“魏说” ：相传在1720年 ，于是铁观赐名“铁观音” 。在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶，音的由来到一条溪涧旁边 ，铁观有一天晚上 ，且笃信佛教 。便采摘鲜叶制成茶叶 ，以该茶乌润结实 ，并悉心养护 。又在铁鼎中种植 ，沉重似铁，并经常与其友会于南轩 。王士让被招进京，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，方苞品其味非凡 ，仔细观看该茶树叶片肥厚 、就将茶树移植到庭园之中 ，青翠欲滴 。在福建省泉州市安溪县
铁观音的由来主要有两种说法，在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，一是“王说” ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，沁人心脾 。与老农以前所见茶树都不同 。便献给乾隆皇帝 ，从未间断 。并将制作的茶叶送给方苞 ，味香形美 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，因该茶是观音托梦所得 ，二是“魏说” 。犹如“观音” ，一是“王说” ，十年如一日，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，便取名“铁观者” 。后来茶树枝叶茂盛 ，二是“魏说” 。
“王说” ：相传清乾隆年间 ，悉心栽培。在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，找到了梦中的茶树 ，