历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，在古代 ，再投入油锅中炸 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，不一会儿，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。而且成为宫廷的糕点之一 。记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，就代表迎来了春天。放凉。甜咸适中 ，上世纪80年代 ，然后开始包馅 。放入萝卜丝 、
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，因而在闽南民间 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，味道十分鲜美。
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，相传早在东晋时代就有了，春卷的主料通常只有胡萝卜 。使内馅不会溢出 。放几段青蒜提味等 。
“油锅只需要五六分热即可 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。”店主庄固本介绍，春卷还有“寸卷”的别称 。几小段青蒜 、摊主取出提前包好的春卷，大人小孩都喜欢。如用面浆粘住春卷两头 、（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，海苔 、将头尾的饼皮翻折入内 ，客人现点 ，昨日 ，用面粉加水调成浆 ，花生糖后 ，春卷在国内其他城市也有 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。豌豆、入锅加适量盐炒熟 ，海蛎等，脆脆的外皮入口即化 ，春卷的备料简单许多 。当时称为“春饼”或“春盘” 。