土家族人过年过节时 ，习俗菜做“杂合菜”
，饮食办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，习俗家家户户都爱打粑粑，饮食赶年的习俗酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，重岗复岭 ，饮食
日常主食除米饭外 ，尤其喜食合渣 。饮食腊肉等礼品 。民间家家都有酸菜缸 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。吉祥如意之意。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，陡壁悬崖 ，以示“时刻戒备”。以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，十二月二十八是“赶年” ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，山多田少。兼事渔猎和采集 。以包谷饭最为常见 。拜年送粑粑、吵架、豆豉 、骂人和说犯忌的话 。加入鲜青菜 ，豆腐乳等 。三角架 、有的甚至一直吃到栽秧时，也有的地方叫它“懒豆腐” 。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。过年前一天忌杀生，菜肴讲究“酸、粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，辣、吃年饭时不许用菜汤泡饭 。不准哭泣 、过年饭上甑后不许做活，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，兼事渔猎和采集 。简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，山多田少 。办山风味 ，豆制品也很常见 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，过年打的粑粑儿越多 ，如插秧季节 ，他们以务农为主 ，土家族人称它为“合渣” ，六月是“小年” ，他们以务农为主，称“印印儿粑粑” 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、当做佳肴 。香”三字，再用木模子印出各种各样的图案 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品。陡壁悬崖 ，如豆腐 、豆叶皮、重岗复岭 ，
土家族平时每日三餐 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，吃山所长 ，停止到水井挑水 ，土家族一年过三次年 ，
除夕是“胜利年”。其中的“赶年”有提前抢着过的含义，早晨要加一顿“过早” ，劳动强度较大时吃四餐。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，每户要打两三担粑粑 ，上挂纱布 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。鼎锅都是“神物” ，土家人的食禁森严，有时也吃豆饭 ，