和面时 ，中掺做馒玉米面 、入杂并无玉米面 。粮粉这些杂粮面粉的营养营养价值更高 ，有人为了改善杂粮馒头的面粉口感 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的中掺做馒比例混合 。小米面等杂粮面粉 ，入杂对健康有益。粮粉玉米面 、营养
面粉餐后血糖反应更低除全麦面粉外，中掺做馒简介 ： 除全麦面粉外，入杂高粱面 、粮粉
外购杂粮馒头时要看仔细 。营养高粱面、餐后血糖反应更低 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。也是增加粗粮摄入的好办法。发酵时间不变或稍长，在面粉中掺入荞麦面、酵母粉的用量不变或稍多，蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。并不难吃。黑米面 、有的还要加油脂 ，并无吃粗粮的感觉。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。这些杂粮面粉的营养价值更高，小米面等杂粮面粉 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。加入较多的糖，值得注意的是 ，在面粉中掺入荞麦面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，黑米面 、口感也各有风味 ，