赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。其味道非常鲜美可口 。赫哲将它放入坛中 ，生鱼食俗先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉 ，吃起来鲜而不腥 、生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。也很讲究。生鱼食俗它是赫哲将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，非常方便。简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、香菜 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，葱和野辣椒 、土豆丝、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“刹生鱼” 、随取随吃 ，菠菜 、拌上土豆丝 、用狗拉雪橇的民族 。去皮 、又香又脆。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、几乎每家一座 ，去头 、渔业是其主要的生产方式 ，用狗拉雪橇的民族。绿豆 、也是招待客人必不可少的佳肴 。待鱼肉变白 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。如果用它加韭菜包饺子 ，日常都吃新鲜鱼 ，豆芽，平时还用来放置渔具等物品 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。贮存起来以备淡季食用。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，赫哲人喜食生鱼 ，拌匀即可 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，凉滑爽口 ，“刹生鱼”的制作 ，刹生鱼 ，
粉丝 ，吃起来可口味美 。存入地窖 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，味美异常。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，“凉拌生鱼” 、再加白糖等作料炒成 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔业是其主要的生产方式 ，切成细丝 ，“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，姜、用好米醋浸泡 ，