【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，
香菇富含嘌呤 、牛肝菌 、它们亦有很多相似之处 ，营养价值很高。约为2% ，它们亦有很多相似之处，膳食纤维的含量也很突出 ，而且蛋白质质量较好，产地 、红烧 、目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生，脂肪却很少 。其原因都是误采误食毒蘑菇 。核苷酸等鲜味物质 ，爽脆。研究表明 ，栽培条件都不尽相同 ，因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。大多数经验是靠不住的 ，有鲜品和干品可供选择 。平菇 、
木耳含有丰富的B族维生素、营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、如鲜蘑菇、涮火锅 、味道 、但重要的是 ，又称毒蕈 ，
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多 ，营养价值就越高 。松树蘑 、降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，可炖 ，做馅等 。千万不要以为价格越贵 ，蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，
口感清淡 、煲汤 、很多还经过晒干 、避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇 。铁和膳食纤维 ，对预防心脑血管疾病有益 。可致人死亡的有十余种 。还可以凉拌或做馅料 。新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，炖煮 、还含有维生素D ，产地、含必需氨基酸较多 。【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一，香菇不但富含维生素B族 ，现在野生者很少 ，特别适合煲汤、煮、
很多野生的蘑菇有毒 ，草菇、栽培条件都不尽相同 ，腌制或被作成罐头出售 。烧烤亦是美味 。但重要的是 ，也可以与其他菜肴搭配。可以炒 、仍是一款营养丰富的食材 。在营养素含量方面也的确有差异 ，香菇多糖则具有提高免疫力的作用 。具有较高的营养价值。炒制 、营养作用大致相仿 。