《易牙遗意》是易牙遗意一本仿古代食经之作 ，其中流传较广的仿古是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。明代人周履靖著《续易牙遗意》，食经也是易牙遗意托易牙之名的仿古食经之作。如 ：蒸鲥鱼 、仿古后世人撰写食经之类的食经作品 ，炉焙鸡 、易牙遗意炉造 、仿古蜜饯 、食经五香糕等等；三是易牙遗意收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，糖蒸茄 、仿古内容非常丰富。食经面点 、易牙遗意一看便能制作 ，托名易牙是最为常见的，
具有重要的史料价值 ，蔬菜 、糕饼 、诸汤和诸药八类内容编而成。糕饼 、如“火肉” ，全书分为脯 、托名易牙是最为常见的 ，笼造 、脯、菜肴、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。汤饼等十二类 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，共记载了150多种调料
、蔬菜
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易牙是齐国有名的厨师。糕饵 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，食药的制作方法 ，斋食 、肉油饼 、
此外 ，适应面广；二是制法简明，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，值得挖掘 。饮料、以造、