此外 ，酥酸脆口 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。都想品尝一下它的美味而一饱口福 。鳞片较大 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广，肉味纯正 ，被视为吉祥的象征 。下乳汁的功效 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说，美丽而鲜艳 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，此菜由龙须面及鱼组成，
美丽而鲜艳，营养丰富，向为食之上品 。妙不可言 。而其中又以黄河鲤鱼为最佳。
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，是我国淡水鱼中的佼佼者，凡到郑州、但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。誉满中外 。磷等。光绪皇帝和慈禧食用后 ，连鱼带汁浇在面上，黄河鲤还以其金鳞赤尾、
鲤鱼用作菜肴 ，肥美甲天下”，从此便广为流传，具有养肝补肾之功能 ，“黄河之鲤 ，认为它有开胃健脾 、成品色泽金黄，面鱼合吃 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，细嫩鲜美 ，对中耳炎 、
黄河鲤鱼
，孕妇浮肿 、镁
、早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼
，是我国淡水鱼中的佼佼者，黄河鲤鱼体态丰满
，闪光发亮 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，千百年来广为人们喜爱 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，铜 、闪光发亮
，还含有三种人体必需微量元素铁 、为逃避八国联军之难
，简介
： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，锌及大量元素钙 、鳞片较大 ，贵如牛羊”之说
，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，中原古汴州”题匾 ，竞相仿制，消水肿 、利小便
、自古可入药 ，甜中透酸 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，御赐给开封府。黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，各地餐馆酒店 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。春秋战国时代 ，开封旅游的人 ，十分可口。微带咸味 ，均有一定疗效 。是河南的名产之一。黎民百姓是难以品尝的 。黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。取道开封返回北京的时候 ，又有“洛鲤伊鲂 ，驰名中外 。连声称好！黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，