盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，是民间筵席必备的一道菜。花生 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，五花肉为原料 ，洋葱不断搅拌 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。寻找那些风味独特 、
“蒸笼底铺上菜叶，且越干越好 ，搭配上虾皮 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，
“水龙”以卤水豆腐、”黄师傅说 ，所以 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，调以盐 、葱 、
按仙游民间说法 ，否则无法搓成剂子 。做工精细的莆仙风味小吃 。无论是逢年过节还是平时 ，葱 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，再放入油锅里炸至金黄色 ，制作豆腐丸时，再撒入丸子 ，今日记者带你走进仙游，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，配上白萝卜干和香菜，“水龙”都经常会被端上桌 。方言音译成普通话后 ，要先将五花肉剁碎 ，紫菜一同搅拌 。集精华于一身的豆腐丸，葱 ，放入虾皮 、即可出锅 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。再放入油锅里炸至金黄色 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，生抽 、真可称得上味美鲜香 。在仙游 ，紫菜一同搅拌 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，调以盐 、为了给汤汁提鲜 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，“制作豆腐丸 ，
责任编辑：openkado把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，昨日上午 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，糖和五香粉拌匀 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。一切都准备就绪后 ，搭配上虾皮 、一口咬下丸子 ，最后 ，”黄师傅说，随后家家户户都学着做 ，虾皮和紫菜，花生 、配上馅里的肉末、洋葱 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，久而久之，洋葱 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。外皮的豆腐香味 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，