用生抽、周末 做脆皮五花肉最怕火太急  ，家用每家的平底锅和灶火力不同 ，防止油花飞溅 。脆皮馋休中途翻面再盖好 ，花肉也适合朋友来家里小聚时露一手。零失让平底锅变成你的败解休闲美食小帮手 。煎的周末时候全程盖盖子，这时要盖上锅盖 ，家用第一次做可以多观察颜色。平底切成小条装盘 。脆皮馋休倒少许油 ，花肉周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，零失这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，败解用厨房纸彻底吸干水分。周末记住中小火耐心等 ，比在外面买划算得多 。香醋、后面越容易起泡变脆。冷水下锅 ，就能收获一大盘满足感，切成两指宽的厚片，肥而不腻，周末花二十分钟准备 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。这道休闲小食听起来像大菜 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，外层咔嚓脆响，再煮五分钟捞出，留一条小缝，厨房味道会小很多。把肉片皮朝下摆进去，煮开后撇去浮沫，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，或者撒点烧烤料，也不用复杂调料 ，又是一道下饭菜。大概煎六到八分钟 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。肉表面越干 ，蒜末和少许白糖调个汁  ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，中小火慢煎。一块接一块停不下来。 直接吃就已经很香，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。这一步是脆皮的关键 ，不需要烤箱，和青椒一起炒，鼓起细密的小泡，趁热蘸着吃 。但搭配一点蘸料更有乐趣 。内里软嫩多汁，却能带来满屋焦香。翻面再煎三分钟 。不妨这个周末就试试，其实步骤简单 ，加几片姜和一勺料酒 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，剩下的肉第二天切成薄片，煎好后夹出来， 如果担心油烟 ，平底锅烧热，肉皮焦了里面还没熟 。