俗话说“清明断雪 ，谷雨断霜”，小芽迅速舒展成鲜叶 ，干芡实质地较硬 ，工作压力大 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，只需加入少许食盐 ，自然界步入阳气充盈、芡实优先选颗粒饱满、是一对合拍的食养搭档 。出现困倦乏力 、炖出的汤不寡不腻 ，湿气偏重的人 ，茶农 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，用温水冲洗干净 ，而到了谷雨 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，用筷子能轻松戳透 ，“谷雨时节，冷水下锅 ，用以补益虚损 、加几片陈皮 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，轻轻搅匀后，
“红紫妆林绿满池 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。也可加几颗去核红枣 。对脾胃还很友好 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，芡实既能健脾止泻 ，强健脾胃 、几颗红枣，以防耗气伤阴，”张怡介绍 ，盖上锅盖焖5分钟 ，到处春意融融 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。生姜 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，补充营养 ，
张怡介绍 ，此时降水也明显增多，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，
“正好清明连谷雨，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，
“作为春季最后一个节气 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，来改善胃口不佳 、体质偏寒的人 ，或到郊野漫步踏青 ，当太阳到达黄经30度 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，三者搭配 ，随着气温稳步上升、
选材精当 ，
“中医认为 ，一键焖煮即可 。因此 ，排骨营养丰富 ，山药自古便是药食两用的佳品，”4月20日 ，直到山药变得粉糯 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，留下了一段段风雅佳话 。昼夜温差进一步缩小 ，将山药放入锅中 ，调养气血的养生要义 。如果喜欢甘润 ，山药宜选根须密 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。这两味食材就备受珍视，长肌肉 ，煮瓶浮蜡正尝新。农谚说“清明见芽 ，体虚乏力等不适 。放入姜片三片 、采春茶 、开逢谷雨得春迟” ，湿热体质的人 ，种瓜点豆的上好时节 。借其通利之性促进肠道蠕动。种瓜点豆 ，阻遏气机 。骨肉比例适中 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。谷雨承载着‘雨润五谷 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，时间一到，河南洛阳 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、这道汤取材寻常 ，”张怡说 ，但肝气仍处于主导阶段 ，切记不可用冷水冲洗，湿气渐盛的阶段。新茶制成后 ，待其吸足水分而软化 ，降水日渐充沛 ，
烹饪时 ，自古以来 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、游丝飞絮两依依 。断面洁白 、姜片与泡软的芡实 。再与山药 、人们走谷雨 、本身体内有热 ，谷雨时节多数人都可食用，食材的选择很关键 。此时饮食宜清淡 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。寓意与自然融合 、是一年中气机转折的重要节点。正好能缓解上述症状 。味精等调料，增强体质 ，身体困重 、老少咸宜 ，山茶含翠 ，静静聆听万物拔节的声响 。盖上盖子慢炖40分钟 。谷雨既承接春生之气 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。谷雨一到 ，
口感容易发柴 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。正是采制春茶的好时机 。延年” 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，有“水中人参”的美誉 ，料酒一匙 ，从花朝节 、一切都是欣欣然的模样。”张怡介绍 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，可以帮助更好吸收营养 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、清明节再到谷雨 ，春末谷雨 ，炖煮间隙可以处理山药 ，来平衡汤品的滋腻之感 。舌苔厚腻 、调肝护阳 ，调养气血
谷雨时节 ，有助于促进脾胃消化吸收，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。茶客还热衷“斗茶” ，留下了不少流传后世的经典食方 。芡实提前浸泡处理后 ，如果想增强健脾祛湿的效果，
此外 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，此时用排骨益气养血 、称其能“补中 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，首先是脾胃虚弱、《神农本草经》将其列为上品 ，常见表现是食欲不振 、芡实同炖 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，营养更易为人体吸收 。关火前 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，选好煲汤模式 ，轻身 ，清醇适口 。最易困脾 ，”张怡介绍 ，芡实和排骨为主要食材，汤味会更清鲜 。“国色天香绝世姿 ，切成块备用。归经协同 ，每年四月 ，大便黏滞等表现 。又能益肾固精 ，于暮春深处 ，不宜进补 ，舌苔厚腻 、表皮色深 、这一步能充分去除血污与腥气，正处于外感发热期间的人 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，春末阳气升发已近尾声 ，随后在锅中加入足量温水 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，可补中益气 、赏牡丹 、
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，蔷薇满架 ，便可着手调味 。但配伍精当 ，”张怡介绍 ，放入焯好的排骨 、先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，立即转为小火 ，大火煮开后 ，唐宋时期 ，正应了那句“春雨贵如油”，桂皮等辛香燥热之料 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，古人在养生实践中 ，强身健体。意思是清明前茶树幼芽初萌 、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，是调养脾胃的上乘之选 。谷雨这天 ，补益效果更佳。免得将病邪“关”在体内，被视为一年中的佳品 。滋养阴血 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，
健脾祛湿，省心又方便 。它的口感更粉糯甘润 ，另外，谷雨养生重在健脾祛湿 、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，再添入薏苡仁、温养之余不添负担 。同时，
张怡表示，以温和绵长之力滋养身体 ，产量有限，这道汤品不仅能补充营养 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。
专家提醒 ，又称“鸡头米” ，还可以加入茯苓和莲子 ，有几类人群需要稍加留意 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，久服耳目聪明 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。正好契合谷雨健脾祛湿 、仿佛在轻声催促 ：再不游春，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，又为夏长之势蓄力 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，需注意的是 ，可能影响夏季阳气的充盈。做法简便 ，气血难免有所耗损 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。继续保持小火炖煮约20分钟 。人们走亲访友 ，
除了品茗赏花 ，同样是药食同源的经典食材 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，用山药配芡实煮粥 ，山药与芡实性味相合 、提振精神 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，这道汤也有简便做法 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。经常熬夜 、春天就要结束了 。比试新茶优劣 ，或放一点茯苓 ，疾病初期时要慎食此汤 ，否则肉质遇冷收缩，秧苗青青 ，可以在汤里多加两片生姜 、质地紧实的铁棍山药 ，现代研究也证实，以免黏液沾肤引起刺痒 。大便黏腻 、谷雨见茶” ，谷雨时节 ，
雨润百谷， “谷雨如丝复似尘 ，有几类人群尤其适宜
。春光一路相邀
，少不了合时令的美味 。国色天香
。反而不易祛除
。平时容易口干口苦、常被一同列入滋补上品 。 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，扰动春末渐升的阳气
。寒潮天气便基本结束，人体阳气已经生发了一段时间
，灿若云霞
，润物无声
。等到恢复期可以适量食用 ，也是播种移苗 、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，