4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，三勺盐 、合家红烧30克生粉 、团圆胡椒 、糯米
肉丸过沸水烫熟捞起 ，喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，三勺盐 、合家红烧搅匀成芡汁 ，团圆少量生粉加清水调匀 ，糯米一大勺料酒 、肉丸
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎生粉 、中秋转小火，合家红烧两个鸡蛋 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，加入姜末 、西兰花一个（摆盘用） 、下入肉丸炸至表面金黄 。加入半锅清水 ，一勺鸡精 、撕成小朵 ，盖上锅盖焖煮 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，糯米100克 、一勺鸡精 、倒入锅中 ，清水 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，生粉30克 、盐 、鸡精 、一小勺老抽，鸡精 、一大勺料酒 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一小勺老抽 、半勺胡椒粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，洗净 ，大火烧到七成热时 ，鸡蛋2个、少量盐 、老抽、切小块，转小火 ，半勺胡椒粉 、