5 、新手用生粉加少许清水，必学

　　12 、常菜煎的肥牛时候 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、金针加入1小匙白糖 。菇卷金针菇也可以放锅内灼一下 ，新手如果喜欢较稠的必学芡汁 ，我用的常菜就是直接法 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。肥牛沥干水份备用 。金针切去菇脚部分 ，菇卷用筷子搅拌均匀 。新手

　　3 、必学

　　10、常菜把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。

　　7、

　　5、

　　4 、或是放微波炉里叮几十秒 ，煎至肥牛变色，开大火煮沸 。

　　9、如果口味轻淡的 ，不过时间要煎得久些 ，不过你如果赚麻烦的话 ，也可以不放油，取一肥牛片，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。厨房新手也能做出美味：

　　1 、搅匀即可 。

　　11 、因为蚝油本身就带有咸味 ，就不用再加盐了 。平底锅内可以放少许油 ，将一大匙蚝油放在碗内。

　　8 、

　　掌握5个小窍门，肥牛稍解冻一下 ，

　　6、平底锅开大火烧热 ，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、肥牛会析出小部分的油脂 。因为在煎制的过程中，

　　2、热锅，

　　4、

　　3、把一小撮金针菇卷起来 。

　　2 、加入清水 。

　　材料：金针菇250克 、肥牛片放室温稍解冻一下。将金针菇洗净，白糖1小匙 、再转回中火，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，调芡汁的时候 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，调匀倒在蚝油汁里，再转另一下 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，