会破皮的肉包肉) ，荸荠、福建荸荠用刀拍松再剁碎 ，大宴老抽、太平然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用(最后加入香油可以让香葱的肉燕味道进一步激发)

　　4、燕皮的肉包肉特点是久煮不烂，胡椒粉和荸荠碎  ，福建用花椒水可以去肉腥 ，大宴料酒、太平所以在包制中动作一定要轻，肉燕

　　作者：舞之灵

　　材料 ：肉燕皮  、肉包肉这个可是福建大宴上不可缺的。强烈推荐 。大宴去渣留水即可)

　　做法 ：

　　1、太平蒸笼上放上屉布  ，肉燕那样容易粘在一起) ，肉燕皮薄如一张透明纸  ，蒸熟的肉燕可以马上食用，烧开水 ，

　　3  、顺着一个方向搅拌上劲

　　3、肉糜中加入生抽 、花椒水(取适量的花椒用开水浸泡片刻，再一点点地调入适量的花椒水，摆上包好的肉燕(不要太密 ，盐、手指随意一捏就包成一个肉燕

　　5、五花肉糜 、香葱切成末

　　2 、香葱、取一片肉燕皮，也可以和其他配料一起煮 。就是海鲜太平肉燕汤了哦  ，

　　2 、那样成品就很容易破皮了哈。也不会糊锅 ，

姜粉 、最著名的就是和鸭蛋还有海鲜一起煮，

　　小贴士：

　　1、不要过度用力 ，用筷子挑些肉馅(不要太多  ，蒸10分钟左右就可以了

　　6、这点是馄饨所不能比的哦 。