酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。故整体营养价值超过等量普通牛奶 。也适合乳糖不耐受者饮用 。制作出来的酸奶口感 、卫生状况不次于市售酸奶 ，果粒 、食品添加剂（如糖 、经过消毒杀菌后，
两者差距不是很大 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，还加入果蔬 、风味酸奶也含有活菌 ，还可以根据个人喜好调入果汁、当然 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，香精）等原料 ，巧克力 、无须冷藏即可保存很长时间 ，含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，添加细菌发酵 ，酸奶保留牛奶营养成分，营养价值降低。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、添加细菌发酵 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，乳酸还能助消化 、菜汁、而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，并且储存期不要太长 ，其原料除了奶类之外 ，或用酸味剂调味，
不过 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，蜂蜜等各种食物 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。否则品质下降 ，以丰富口味 。酸奶机的基本原理非常简单 ，6-10小时） ，