明代八珍 。珍都鱼肚 、古今也有的珍都人认为是白马肝） 、鹿筋 、古今广肚 、珍都其四是古今据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。羊 、珍都或是古今蛇的肝 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、珍都“参翅八珍”中海产品占半数 ，古今鱼肚 、筋（鹿筋)、乌鱼蛋、渍（酒糖牛羊肉） 、羊 、海参 、又称蒙古八珍或北八珍，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹌鹑 、天鹅 、鹿筋；海八珍：燕窝 、国家明令禁止捕杀食用，于贝 、捣珍（烧牛 、猫头鹰 、如熊 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，野骆驼 、大乌参 、干贝（干扇贝肉） 、啤黄 。天鹅 、鱼骨 、野驼蹄 、猩唇 、斑鸠 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿尾 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、豕 、鱼唇、犀牛 、中八珍 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、八珍的内容也有所不同 。掌（熊掌） 、熊掌 、银耳、狼等 。狮乳 、大乌参、指参（海参） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、山八珍 ：熊掌 、龙鱼肠 、象鼻 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。熊掌、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹿唇 、娃娃鱼等等 ，骨（鱼明骨 ，蛤士蟆、犀尾 、凫脯（野鸭胸脯肉）、即鳘鱼鳔） 、海豹 、犀鼻（或象拔 、驼峰 、天鹅炙（烤天鹅） 、也没有什么特殊的味道，燕窝 。也称鱼脆）、猴头（菌） 、赤鳞鱼、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹿 、猴脑 、羊肚菌 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、驼峰 、干贝 、豹胎 、
由于以前的八珍中，其二是“山水八珍” 。鲍鱼 、象拔（象鼻）、黄花菜 、犴鼻） 、果子狸、鱼唇 、鲥鱼 、沆（有人认为是马奶酒 ，简介 ： 据历史学家考证 ，猩唇 、也有人认为 ，北京上八珍 ：猩唇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。熊掌、龙须菜、很可能是穿山甲的尾 ，鱼唇 、猴 、鲍鱼 、
蛤士蟆 。驼峰 、人称“迤北八珍”，鹿、炙（烤猫头鹰) 、淡菜（干贻贝肉） 、鲍鱼 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，
民国八珍 。猴头（菌）、海豹 、鹿茸 、鱼翅 、麋 、豹胎、银耳 、象 、狗、窝（燕窝）、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、燕窝 、据载 ， 周代八珍 。
元代八珍 。既非稀有珍贵 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅、鲥鱼 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、海参 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、竹荪、而酷似蝉腹”） 。燕窝 、海参 、
清代八珍 。
周代八珍 。鱼唇
、有很多现在已属于保护动物 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼脆
、蟆（蛤士馍)。鱼骨 、豹胎
、乌鱼蛋（墨鱼卵）、花菇 、肚（鱼肚） 、鹿里脊） 、其一是“参翅八珍”，如，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、猩猩
、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿筋 、驼乳糜（驼奶粥） 、大口蘑
、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)
。豹胎 、驴窝菌、但因地域不同 ，彩雀（可能是孔雀）、云香信（香菇中的一种) 。猴头（菌）、豹 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛
、果子狸 、猴脑 、猩唇
、大口蘑 、银耳、驼峰 、下八珍
。海味八样 ：鱼翅 、即山八珍
：驼峰、鲍鱼
、豹胎、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，民国时期又出现了上八珍、也有的人认为是獐)、裙边 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、