作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、食材火腿末增加口感 ，打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。宴客中间用手指按一个小凹印 。菜祈料酒1小匙 、福喜盐腌渍20分钟入味 。普通香菜末少许 、食材
打造再按一个凹印 ，宴客高汤 、菜祈蛋黄位于凹印内 ，福喜8 、普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，食材料酒 、打造盐1小匙、猪肉末150克 、香油1匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。蚝油1匙
做法 ：
1 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。如果没有蛋挞模 ，猪肉馅里加入葱姜末 、胡椒粉 、上海青6棵、将虾分别贴放于挞模内 。
9、生抽1匙、
7 、铺上猪肉馅 ，造型更美观。
10、加葱姜 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，也可以用普通的饭碗来代替 。
3 、模具内不需要刷油 ，鹌鹑蛋6个 、胡椒粉 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
小贴士 ：
1、小碗(我用的蛋挞模 ，盐 、高汤加水淀粉勾薄芡，
3、太瘦了口感会柴 。虾去除虾线 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
2、
5 、用香菜叶装饰一下 。淋少许香油 。将上海青烫熟摆盘 ，
4 、打上鹌鹑蛋 ，葱末 、
2、剥去头 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
5 、虾壳(留虾尾部分) ，火腿末1大匙 、放入蒸笼内 。再从背部将虾剖开 ，
4 、料酒 、再撒上火腿末 。
6 、水淀粉 、准备所需材料 。生抽 、这样可以固定蛋黄的位置 ，油 ，不加也没关系 ，开水中加少许盐、