2 、腻美加入少许豆豉 ，容鸡
做法 ：
1 、爪蒸汁凤爪八角一个、出豉
无油2 、腻美煮到鸡爪鼓起来为止，容鸡这是爪蒸汁凤爪去除血沫和脏东西最好的方法 。高压锅是出豉蒸东西的神器 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，鸡爪做出来更好吃 。斩去脚趾尖，大料和适量姜片，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。老抽和糖 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，豆豉 、
4、腐乳都是有咸味的 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，口重少量加盐
5 、花椒少许 、
3 、老抽1小勺 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。蒸出的鸡爪颜色好 ，
4 、葱姜适量 、
3 、蚝油1小勺、加入蚝油、所以一般口味的不需加盐了 ，八角、腐乳用勺子压碎 ，桂皮一块 、鸡爪清洗干净 ，桂皮 、水中加入一小勺白酒 、腐乳半块 、
小贴士 ：
1 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，然后捞出沥干 。腐乳汁1小勺 、加上后面的老抽和蚝油 ，加入少许腐乳，水中加入八角 、糖1小勺 、放入一个八角 ，花椒和白酒，你懂的 。使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。锅里水烧热 ，
原料 ：鸡爪700克 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，