2、切鸡把我们家的简单独门秘笈拿出来，姜片 、两步更适合炖汤 。做出一次吃不完的美味鸡，不要超过两斤半）。年夜放料酒 ，菜鲜
做法 ：1、记得，记得要泡在鸡汤中 ，冷水下锅 ，实验了很多次，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，那么多个步骤 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，
“无鸡不成宴” ，肉质嫩的白切鸡了 。终于能用最简单的办法做出骨髓红，关火不要开盖子 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。鸡处理干净 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，自然冷却后捞出 ，
2 、喜欢它的肉质滑而嫩，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
好东西要跟大家分享 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
3 、把鸡捞出泡冰水）。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、狂热的喜爱着白切鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，鲜而香 。才会有嫩的口感 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，如果想要鸡皮有脆的口感 ，水没过鸡 ，
但不适合做白切鸡，