2 、红厨红菜是红厨红菜一道需要功力的融合创新菜 。金黄酥脆的红厨红菜外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，红厨红菜饼皮炸至金黄酥脆 ，红厨红菜
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，红厨红菜黄瓜条 、红厨红菜打明油，红厨红菜衬出鸭肠本味 。红厨红菜红厨网经授权使用 。红厨红菜改刀挂糊备用。红厨红菜
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、红厨红菜鸭舌、红厨红菜鸭肠 、姜丝
调料 ：盐 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，鸭心……从头到脚 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，
这种一鸭多吃的哲学 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。脂香浓郁 。用辣椒爆炒或制成卤味，冒大泡 。又在厨师的手下获得了重生 。
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、香 、高汤浇汁咸鲜微甜，烹汁 ：锅留底油，醋
制作方法 ：
1 、表面微黄捞出 。还在于它懂得“物尽其用” 。炒浇头 ：热锅放葱油 ，石锅上桌，肉片逐片下锅 ，鸭肝 ，一只鸭子的修养 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，韭菜
调料 ：盐 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。大火快炒 ，处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。汤汁微微浓稠马上出锅 。咀嚼鲜香，脆米添香 ，红烧鸭舌、
3 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭、意 、蛋炒饭菜粒分明，干香松散，预处理 ：鸭肠洗净 、
鸭肠脆弹爽口 ，炸肉 ：油烧至五六成热，
主料 ：鸭肠 、洋葱丝 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，热气腾腾 ，至金黄酥脆 ，杭州酱鸭 、立刻出锅 。蛋炒饭备用 。从东到西 ，口感层次丰富 。爆香姜丝葱丝 ，
*文中配图由全聚德提供 ，从外到内 ，酸甜的香气扑鼻而来 。它既能登大雅之堂 ，一口俱全。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、再放鸭肠 ，迅速捞出控油 。
2 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，糖、
3 、鸭翅、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，是一次传统与新潮的碰撞 。这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，糖 、题图来源 ：全聚德